沖縄王


渋い声をお聞かせできないのが残念店内は文字通り「屋台」の雰囲気住所：那覇市首里鳥堀町1-46 →地図電話：098-885－7113 営業時間：午後6時から午前0時定休日：日曜祭日ホームページ：http://www.mc-pro.gr.jp/yatai/iriguchi.html	首里にある食い道楽の真髄「アルテ鳥堀B店・のみくい屋台」　店長である調理師・松田義雄さんは食い道楽である。しかもサービス精神に満ちあふれている。そんな店に行くと、どうなるか。飛び切り上等な食材を使った料理を手ごろな価格で堪能できるのである。　松田さんは言う。「自分が食いたいものを作る。（仕入れにかかる）値段は問題ではない」。この気風のよさが身上である。　広島県で1950年5月に生まれた。子供の頃から七輪で魚を焼いたりおやつにお好み焼きを作ったりしてきた。東京の大学に進み、さっそく世田谷・桜上水にある「養老乃瀧」で見習いを始めたところ、1週間後には腕前を認められ、魚を焼くなどで板場に立つことを許されたほどだ。　大学卒業後は企業に就職する。外資系企業や文具メーカーなどを渡り歩いた。しかし、食い道楽の魂は燃え続け、寿司屋などで修行を積んできた。「寿司はごまかしがきかない。そのぶん挑戦のし甲斐がある」と力を込める。　実は松田さんには調理師以外の顔がある。画材や文具を扱う会社の社長という顔だ。昼間は「社長」業を、そして夜になると「調理師」業に変身する。　首里城に来る観光客は多い。しかし、見学したあと鳥堀交差点方向に来る人は少ない。ほとんどが県道29号線に出てから左折（安里方向）する。「首里城に来た人を、右に来させたい」というのが松田さんの目標の1つだ。　この店では寿司からラーメン、焼き鳥、ふぐ（冬季）まで食べることができる。店をはしごする必要がない。　食い道楽が作る料理はどれも凝っている。例えば、広島風お好み焼きのソースは広島産のソースを使う。寿司のたまりじょうゆは最後の仕込みに3日間かける。下関の知り合いの業者から仕入れるふぐのコース（テッサ、明太子あえ、ふぐちり、雑炊）が5000円で食べられる。「これは那覇市内のSの3分の1の価格だよ」と松田さんは胸を張る。　なぜ、ここまで大盤振る舞いするのか。「おいしかったと言われるのがうれしいからね」。サービス精神を垣間見ることができる言葉である。　かつてはマリンスポーツをするために沖縄に通ったことがある。沖縄独特の流れが気に入った。「将来絶対に那覇市民になろう」と決意したのは 33歳の時だった。それから十余年後に実現させた。那覇市民歴6年である。三線を比嘉バイロンさんから習うなど、沖縄を満喫している。　　メニューは季節によって替わる。つまり、いつ行っても旬のものを食べさせてくれるということだ。　午後8時までに来ると、「90分間あわもり飲み放題1000円」や「オリオン生ビール中グラス300円」などの特典が、午後9時までなら「90分間カクテル飲み放題1000円」が、また女性2人以上での来店には「ゲームで勝ったら20％オフ」がある。　さらに、あわもりの持ち込み（720mlまで。1000円）やホームページでの観光客向けクーポン券発行など、幅広いサービスを連発している。食材の持ち込みも引き受ける。　取材の最後に写真を撮らせてもらおうとお願いしたところ、ご覧のようなポーズをとってくれた。やっぱりサービス精神旺盛だ。（沖縄王・西野浩史）
＜メニュー＞(取材時）広島風お好み焼きスペシャル　1000円関西風お好み焼き　1000円札幌ラーメンしょうゆ味　700円博多ラーメンとんこつ味　500円ばら肉の網焼き　600円なべやきうどん　700円江戸前にぎり寿司　1000円鉄火丼　600円海鮮丼　700円ヘルシー海鮮サラダ　600円海鮮丼定食（ミニ海鮮丼と関西うどん）　800円博多料亭雅加栄辛子めんたい寿司（4カン）　1000円砂肝とセロリのピリカラいため　600円手羽先の網焼き（3本）野菜つき　500円下関本トラふぐのヒレ酒　1000円菊の露ボトル　1500円久米仙ブラウン30度　1500円マス酒1杯　1000円	カクテル単品　450円（カシスベース）　カシスオレンジ　カシスグレープ　カシスソーダ　カシスウーロン（カンパリベース）　カンパリオレンジ　カンパリグレープ　カンパリソーダ　カンパリロック　スプモーニ（カンパリ＋グレープ＋トニックウォーター）（ジンベース）　ジンライム　ジントニック　ジンリッキー（ジン＋ソーダ＋ライム）　ジンバック（ジン＋ソーダ＋レモン）（ヴォッカベース）　スクリュードライバー　ブルドック（ヴォッカ＋グレープ）　ブラッディメアリー（ヴォッカ＋トマトジュース）　モスコミュール（ヴォッカ＋ライム＋ジンジャー）泡盛（グラス）　450円生ビール（オリオン）　500円ソフトドリンク　350円ジンジャーエールオレンジジュースグレープフルーツジューストマトジュースソーダ水トニックウォーターコーラウーロン茶

	©2002, 有限会社沖縄王


渋い声をお聞かせできないのが残念店内は文字通り「屋台」の雰囲気住所：那覇市首里鳥堀町1-46 →地図電話：098-885－7113 営業時間：午後6時から午前0時定休日：日曜祭日ホームページ：http://www.mc-pro.gr.jp/yatai/iriguchi.html	首里にある食い道楽の真髄「アルテ鳥堀B店・のみくい屋台」　店長である調理師・松田義雄さんは食い道楽である。しかもサービス精神に満ちあふれている。そんな店に行くと、どうなるか。飛び切り上等な食材を使った料理を手ごろな価格で堪能できるのである。　松田さんは言う。「自分が食いたいものを作る。（仕入れにかかる）値段は問題ではない」。この気風のよさが身上である。　広島県で1950年5月に生まれた。子供の頃から七輪で魚を焼いたりおやつにお好み焼きを作ったりしてきた。東京の大学に進み、さっそく世田谷・桜上水にある「養老乃瀧」で見習いを始めたところ、1週間後には腕前を認められ、魚を焼くなどで板場に立つことを許されたほどだ。　大学卒業後は企業に就職する。外資系企業や文具メーカーなどを渡り歩いた。しかし、食い道楽の魂は燃え続け、寿司屋などで修行を積んできた。「寿司はごまかしがきかない。そのぶん挑戦のし甲斐がある」と力を込める。　実は松田さんには調理師以外の顔がある。画材や文具を扱う会社の社長という顔だ。昼間は「社長」業を、そして夜になると「調理師」業に変身する。　首里城に来る観光客は多い。しかし、見学したあと鳥堀交差点方向に来る人は少ない。ほとんどが県道29号線に出てから左折（安里方向）する。「首里城に来た人を、右に来させたい」というのが松田さんの目標の1つだ。　この店では寿司からラーメン、焼き鳥、ふぐ（冬季）まで食べることができる。店をはしごする必要がない。　食い道楽が作る料理はどれも凝っている。例えば、広島風お好み焼きのソースは広島産のソースを使う。寿司のたまりじょうゆは最後の仕込みに3日間かける。下関の知り合いの業者から仕入れるふぐのコース（テッサ、明太子あえ、ふぐちり、雑炊）が5000円で食べられる。「これは那覇市内のSの3分の1の価格だよ」と松田さんは胸を張る。　なぜ、ここまで大盤振る舞いするのか。「おいしかったと言われるのがうれしいからね」。サービス精神を垣間見ることができる言葉である。　かつてはマリンスポーツをするために沖縄に通ったことがある。沖縄独特の流れが気に入った。「将来絶対に那覇市民になろう」と決意したのは 33歳の時だった。それから十余年後に実現させた。那覇市民歴6年である。三線を比嘉バイロンさんから習うなど、沖縄を満喫している。　　メニューは季節によって替わる。つまり、いつ行っても旬のものを食べさせてくれるということだ。　午後8時までに来ると、「90分間あわもり飲み放題1000円」や「オリオン生ビール中グラス300円」などの特典が、午後9時までなら「90分間カクテル飲み放題1000円」が、また女性2人以上での来店には「ゲームで勝ったら20％オフ」がある。　さらに、あわもりの持ち込み（720mlまで。1000円）やホームページでの観光客向けクーポン券発行など、幅広いサービスを連発している。食材の持ち込みも引き受ける。　取材の最後に写真を撮らせてもらおうとお願いしたところ、ご覧のようなポーズをとってくれた。やっぱりサービス精神旺盛だ。（沖縄王・西野浩史）
＜メニュー＞(取材時）広島風お好み焼きスペシャル　1000円関西風お好み焼き　1000円札幌ラーメンしょうゆ味　700円博多ラーメンとんこつ味　500円ばら肉の網焼き　600円なべやきうどん　700円江戸前にぎり寿司　1000円鉄火丼　600円海鮮丼　700円ヘルシー海鮮サラダ　600円海鮮丼定食（ミニ海鮮丼と関西うどん）　800円博多料亭雅加栄辛子めんたい寿司（4カン）　1000円砂肝とセロリのピリカラいため　600円手羽先の網焼き（3本）野菜つき　500円下関本トラふぐのヒレ酒　1000円菊の露ボトル　1500円久米仙ブラウン30度　1500円マス酒1杯　1000円	カクテル単品　450円（カシスベース）　カシスオレンジ　カシスグレープ　カシスソーダ　カシスウーロン（カンパリベース）　カンパリオレンジ　カンパリグレープ　カンパリソーダ　カンパリロック　スプモーニ（カンパリ＋グレープ＋トニックウォーター）（ジンベース）　ジンライム　ジントニック　ジンリッキー（ジン＋ソーダ＋ライム）　ジンバック（ジン＋ソーダ＋レモン）（ヴォッカベース）　スクリュードライバー　ブルドック（ヴォッカ＋グレープ）　ブラッディメアリー（ヴォッカ＋トマトジュース）　モスコミュール（ヴォッカ＋ライム＋ジンジャー）泡盛（グラス）　450円生ビール（オリオン）　500円ソフトドリンク　350円ジンジャーエールオレンジジュースグレープフルーツジューストマトジュースソーダ水トニックウォーターコーラウーロン茶

	©2002, 有限会社沖縄王